Kerapu, namanya tidak asing di telinga para penggemar masakan sea food kelas atas dan memang menjadi primadona ikan konsumsi air laut yang banyak dicari. Ikan ini sering tersaji di meja-meja restoran.
Belum lagi permintaan ekspor yang cukup tinggi, terutama dari Hongkong, Cina, dan Jepang. Namun, permintaan yang tinggi tersebut belum diimbangi dengan produksi yang ada, belum lagi permintaan benih kerapu yang selalu kurang dan sampai sekarang masih didominasi suplai dari alam.
Kondisi ini menjadi peluang besar untuk membudidayakan kerapu, baik segmen pembenihan, pendederan, maupun pembesaran.Buku Bisnis dan Budidaya Kerapu ini menyajikan gambaran agribsinis kerapu dan teknik budi dayanya.