Pangan dan gizi mempunyai peranan strategis dalam pembangunan bangsa. Nilai strategis dari pangan ini secara tajam dijelaskan dalam Penjelasan atas UU No.6 tahun 1996 tentang pangan, yang dinyatakan bahwa pangan sebagai kebutuhan dasar manusia yang pemenuhnya merupakan hak asasi setiap rakyat Indonesia harus senantiasa tersedia cukup setiap waktu, aman, bermutu, bergizi dan beragam dengan harga yang terjangkau oleh daya beli masyarakat ; Buku ini membahas tentang rekayasa proses menghadapi tantangan masa depan industri pangan Indonesia, peranan teknologi pangan dalam peningkatan nilai tambah produk minyak sawit Indonesia dan kesiapan teknologi pangann menyongsong era globalisasi ; Daftar Pustaka: 4 hlm