=LDR  00000nam  2200000   4500
=001  INLIS000000000022229
=005  20230113120052
=035  ##$$a 0010-0123000067
=245  1#$$a Aneka Olahan dari Daging
=100   #$$a Nunung Yuli Eti
=250  ##$$a Cetakan IV
=300  ##$$a iv; 60 hlm : $b Ilus ; $c 21 cm
=006  a################
=007  ta
=008  230113################g##########0#ind##
=856  ##$$a 600
=260  ##$$a Klaten :$b Saka Mitra Kompetensi,$c 2009
=082  ##$$a 641.5
=084  ##$$a 641.5 NUN a
=020  ##$$a 978-979-1136-45-7
=650  #4$$a Resep Masakan
=650  #4$$a Daging
=500  ##$$a Daftar Pustaka: 1 hlm
=505  ##$$a Topik yang dibahas: dendeng, abon, bakso, ikan pindang, bandeng asap, sale ikan lele.
=520  ##$$a Supaya daging mempunyai rasa simpan yang lama, daging perlu diolah sekaligus diawetkan. Pengolahan atau pengawetan daging dapat dilakukan dengan berbagai cara seperti pengeringan, pengasapan, penggaraman, pemindangan dan fermentasi. Dengan berbagai pengolahan tersebut, daging dapat dibuat menjadi aneka ragam produk.
Buku ini menyajikan petunjuk praktis cara embuat aneka olahan dari daging.