=LDR  00000nam  2200000   4500
=001  INLIS000000000023802
=005  20240326122115
=035  ##$$a 0010-0224000140
=008  240326################g##########0#ind##
=245  1#$$a Pengantar Pengolahan Makanan : $b Seri Perhotelan dan Pariwisata
=100   #$$a Bartono
=260  ##$$a Jakarta :$b Perca,$c 2008
=300  ##$$a -; 153 hlm : $b ilus ; $c 23 cm
=020  ##$$a 978-8712-47-1
=082  ##$$a 664
=520  ##$$a Buku ini menjabarkan dengan jelas sejarah food service industry, tata cara penggiliran hidangan, pengorganisasian dapur, kondisi igiene dan sanitasi, pengaruh makanan kemasan, peralatan dapur yang bisa digunakan, dan dilengkapi pula denganistilah yang sering dipakai dilingkungan kerja.
=505  ##$$a Buku ini berisi tentang: Sejarah industri food service, Penggiliran hidangan, Organisasi dapur, Higiene dan sanitasi, Makanan kemasan, Peralatan dapur, Istilah-istilah pengolahan makanan
=084  ##$$a 664 BAR p
=250  ##$$a cet. 3
=650  #4$$a Teknologi Pembuatan Makanan
=856  ##$$a 600
=504  ##$$a Daftar Pustaka: hlm 153
=990  ##$$a 00000047344