00000nam 2200000 4500 INLIS000000000005636 8256 20260209122321 8254 8255 0010-012000000005636 260209################g##########0#ind## Tempe Benguk / Haryoto Haryoto Yogyakarta : Kanisius, 2000 43 hlm. : ilus. ; 19 cm 979672491X 664.7 Buku ini membahas teknik pengolahan biji koro benguk (Mucuna pruriens) menjadi makanan tradisional yang bergizi dan bernilai ekonomi tinggi. Memberi tahu langkah praktis pembuatan tempe benguk, mulai dari proses penghilangan racun alami melalui perendaman dan perebusan, tahap fermentasi menggunakan ragi, hingga variasi cara penyajiannya. 664.7 HAR t cet. 6 Pembuatan Tempe 600 8254 8255 8256 8254 8255 8256