00000nam 2200000 4500 INLIS000000000005691 8382 8382 20230623112742 8380 8380 8381 0010-012000000005691 8381 10841 Ikan Pindang 10841 10842 10842 Hieronymus Budi Santoso Cetakan VIII -; 28 hlm : Ilus ; 21 cm a################ ta 230623################g##########0#ind## 600 Yogyakarta : Kanisius, 2006 639.32 639.32 HIE i 979-672-264-X Ikan Pindang Ikan mengandung protein antara 18%-30%. Ikan merupakan salah satu sumber makanan yang dibutuhkan manusia. Konsumen pada umumnya menghendaki ikan segar, padahal ikan termasuk komoditas yang sangat mudah busuk. Meskipun demikian, dengan penerapan teknologi sederhana kita mampu mengolah ikan segar menjadi produk olahan ikan yang tahan lama dan tetap digemari konsumen. Topik yang dibahas: bahan dan peralatan, cara membuat ikan pindang, analisis usaha ikan pindang. Daftar Pustaka: 1 hlm 8380 8381 8382 10841 10842 10842 8380 8381 8382 10841 10841 8380 8381 8382 10842 8380 8381 8382 10841 10842