00000nam 2200000 4500 INLIS000000000015609 00000026719 20250224122306 13608 13606 0010-0220000249 250224################g##########0#ind## Bikin Restauran Laris Manis / Editor: Ignas Giacinta Hanna Yogyakarta : ANDI, 2016 vi, 154 hlm : illus ; 23 cm 978-979-29-5341-1 647.95 Buku ini adalah yang pertama mengupas tuntas secara blak-blakan aspek pengelolaan restoran. Tidak hanya menyangkut aspek manajemen dan pemasaran. Namun juga lebih teknis lagi. Seperti soal mengelola bahan baku. Memilih lokasi restoran, membangun system penanganan pelanggan, khususnya saat ramai, menjaga kebersihan makanan dan alat pengelolaan, serta tips membuat makanan lezat. Di samping itu, hal lain yang menjadi nilai lebih dari buku ini adalah tentang memodifikasi menu Barat agar sesuai lidah orang Indonesia. Khususnya bagi calon pengusaha restoran yang ingin menjual makanan eropa atau amerika ke Indonesia. 647.95 GIA b Daftar Pustaka: 1 hlm Restauran Bisnis Buku ini membahas tentang persiapan awal memulai usaha, memodifikasi resep untuk lidah indonesia, menata resto, mencari karyawan dan membangun sistem kerja dan pengadaan barang 600 = 00000026719 13608 13606