00000nam 2200000 4500 INLIS000000000022229 20230113120052 0010-0123000067 Aneka Olahan dari Daging Nunung Yuli Eti Cetakan IV iv; 60 hlm : Ilus ; 21 cm a################ ta 230113################g##########0#ind## 600 Klaten : Saka Mitra Kompetensi, 2009 641.5 641.5 NUN a 978-979-1136-45-7 Resep Masakan Daging Daftar Pustaka: 1 hlm Topik yang dibahas: dendeng, abon, bakso, ikan pindang, bandeng asap, sale ikan lele. Supaya daging mempunyai rasa simpan yang lama, daging perlu diolah sekaligus diawetkan. Pengolahan atau pengawetan daging dapat dilakukan dengan berbagai cara seperti pengeringan, pengasapan, penggaraman, pemindangan dan fermentasi. Dengan berbagai pengolahan tersebut, daging dapat dibuat menjadi aneka ragam produk. Buku ini menyajikan petunjuk praktis cara embuat aneka olahan dari daging.