00000nam 2200000 4500 INLIS000000000024369 20251024024833 0010-1025000093 ta 251024################g##########0#ind## 978-623-02-6824-3 577.659 84 577.659 84 RIE m Rieny Sulistijowati S Mutu Ikan dari Perariran Teluk Tomini sebagai Sumber Pangan / Editor: Saly Nur Febriani Jakarta : Deepublish, 2023 x; 90 hlm : illus ; 23 cm Daftar Pustaka: hlm.78-85, Glosarium: hlm.86, Indeks: hlm.87-88 Dwi Angriani Habie Buku ini membahas tentang introduksi, jenis ikan di perairan teluk tomini, mutu ikan sebagai sumber pangan, mutu mikrobiologi ikan dan peninjauan mutu ikan. Buku referensi kali ini mengulas tentang jenis ikan dari perairan. Teluk tomini dan mutu produknya sebagai sumber pangan. Dalam buku ini juga dikenalkan jenis mutu produk perikanan secara organoleptik, fisik, kimia dan mikrobiologi. Semoga buku ini dapat bermanfaat dan berkontribusi bagi pengembangan pangan khususnya dari hasil perikanan di Indonesia. 500 Ekologi Perairan Teluk Tomini 00000050335 00000050336 00000050337 00000050337 00000050335 00000050336 00000050336 00000050335 00000050337 00000050335 00000050336 00000050337