Detail Katalog

ID: 64327

Kimia Beras : Biosintesis dan Sifat Fungsional Pati

Pengarang

Wisnu Adi Yulianto

Penerbit

Deepublish,

Tempat Terbit

Yogyakarta :

Tahun Terbit

2021

Bahasa

ind

Subjek

Biokimia -- Pati

Detail Teknis

Deskripsi Fisik

xviiii; 135 hlm : illus ; 23 cm

ISBN

978-623-02-2190-3

Nomor Panggil

572.560 4 WIS k

Control Number

INLIS000000000024364

BIB ID

0010-1025000088

Catatan

Buku ini membahas tentang struktur gabah, komposisi beras, pati beras: biosintesis, mikrostruktural dan makrostruktural granula pati dan sifat fungsional pati. ; Buku ini memberikan informasi terkini dan komprehensif tentang struktur gabah dan komposisi beras, serta pati sebagai penyusun utama beras (sekitar 89% dari karbohidrat) yang mencakup level struktur pati, biosintesis pati (amilosa dan amilopektin), mikrostruktur (amilosa dan amilopektin) dan makrostruktur granula pati (kristalin dan amorf), serta granula pati beras. Demikian pula, sifat fungsional pati dirinci secara mendalam baik sifat fisikokimia pati dalam air saat dipanaskan, gelatinisasi pati, daya pembengkakan dan kelarutan, sifat termal, sifat pasting, maupun sifat reologi pasta pati. ; Daftar Pustaka: hlm.113-124, Glosarium: hlm.125-129, Indeks: hlm.130-134

Status

Tersedia di OPAC Bibliografi Nasional Indonesia Karya Tulis Ilmiah Nasional

Lihat Cover Original

Informasi Eksemplar & Metadata

Nomor Barcode	Nomor Panggil	Akses	Lokasi	Ketersediaan
`00000050320`	`572.560 4 WIS k`	Dapat dipinjam	Ruang Baca Umum Perpustakaan Kota	Tersedia
`00000050321`	`572.560 4 WIS k`	Dapat dipinjam	Ruang Baca Umum Perpustakaan Kota	Tersedia
`00000050322`	`572.560 4 WIS k`	Dapat dipinjam	Ruang Baca Umum Perpustakaan Kota	Tersedia

Format MARC21 - Total 34 field

Tag	Ind1	Ind2	Nilai	Urutan
001	`_`	`_`	INLIS000000000024364	1
005	`_`	`_`	20251027100407	2
035	`#`	`#`	$a 0010-1025000088	3
245	`1`	`#`	$a Kimia Beras : $b Biosintesis dan Sifat Fungsional Pati	4
100	`_`	`#`	$a Wisnu Adi Yulianto	5
300	`#`	`#`	$a xviiii; 135 hlm : $b illus ; $c 23 cm	6
006	`_`	`_`	a################	7
007	`_`	`_`	ta	8
008	`_`	`_`	251027################g##########0#ind##	9
856	`#`	`#`	$a 500	10
260	`#`	`#`	$a Yogyakarta :$b Deepublish,$c 2021	11
082	`#`	`#`	$a 572.560 4	12
084	`#`	`#`	$a 572.560 4 WIS k	13
020	`#`	`#`	$a 978-623-02-2190-3	14
650	`#`	`4`	$a Biokimia	15
650	`#`	`4`	$a Pati	16
505	`#`	`#`	$a Buku ini membahas tentang struktur gabah, komposisi beras, pati beras: biosintesis, mikrostruktural dan makrostruktural granula pati dan sifat fungsional pati.	17
520	`#`	`#`	$a Buku ini memberikan informasi terkini dan komprehensif tentang struktur gabah dan komposisi beras, serta pati sebagai penyusun utama beras (sekitar 89% dari karbohidrat) yang mencakup level struktur pati, biosintesis pati (amilosa dan amilopektin), mikrostruktur (amilosa dan amilopektin) dan makrostruktur granula pati (kristalin dan amorf), serta granula pati beras. Demikian pula, sifat fungsional pati dirinci secara mendalam baik sifat fisikokimia pati dalam air saat dipanaskan, gelatinisasi pati, daya pembengkakan dan kelarutan, sifat termal, sifat pasting, maupun sifat reologi pasta pati.	18
504	`#`	`#`	$a Daftar Pustaka: hlm.113-124, Glosarium: hlm.125-129, Indeks: hlm.130-134	19
990	`#`	`#`	$a 00000050320	20
990	`#`	`#`	$a 00000050321	21
990	`#`	`#`	$a 00000050322	22
990	`#`	`#`	$a 00000050322	23
990	`#`	`#`	$a 00000050320	24
990	`#`	`#`	$a 00000050321	25
990	`#`	`#`	$a 00000050321	26
990	`#`	`#`	$a 00000050320	27
990	`#`	`#`	$a 00000050322	28
990	`#`	`#`	$a 00000050320	29
990	`#`	`#`	$a 00000050321	30
990	`#`	`#`	$a 00000050322	31
990	`#`	`#`	$a 00000050322	32
990	`#`	`#`	$a 00000050320	33
990	`#`	`#`	$a 00000050321	34

Penjelasan Field MARC21:

001: Control Number
005: Date and Time of Latest Transaction
020: ISBN
100: Main Entry - Personal Name
245: Title Statement

250: Edition Statement
260: Publication Information
300: Physical Description
650: Subject
700: Added Entry - Personal Name

Aksi Cepat

Cari Lagi Browse Katalog

Informasi Katalog

Ditambahkan:
20 Oct 2025

Pencarian Terkait

Karya Wisnu Adi Yulianto Dari Deepublish, Subjek: Biokimia -- Pati... Tahun 2021

Export